Magic Vac ACC. PREPARAZIONE CIBI
ACO1066

Descrizione

Sousvide
I sacchetti ed i rotoli brevettati Magic Vac® sono adatti alla cottura sottovuoto in forno a vapore o ad acqua, temperatura max. di 90° per max. 8 ore o di una temperatura di 70° per max. 72 ore.
Il sistema di cottura-conservazione sottovuoto (detto anche ?sous-vide? o ?cook in bag?) è un sistema innovativo applicato nei servizi di ristorazione e ora anche a casa, per migliorare le caratteristiche igieniche, sensoriali e la conservabilità degli alimenti somministrati .
L?uso di temperature più basse rispetto alla cucina tradizionale e il loro continuo monitoraggio, rende inalterate le componenti organolettiche più sensibili, contribuendo ad amplificare i gusti ed intensificare i colori degli alimenti. Il controllo preciso e costante della temperatura, unitamente al fatto che i cibi non sono messi direttamente in acqua, ma chiusi nel sacchetto sottovuoto, consente oltretutto di non disperdere nell?acqua stessa le sostanze, le vitamine e i nutrienti propri dei cibi: tutto rimane nel sacchetto del sottovuoto non essendoci né aria né acqua a cui poter passare le caratteristiche strutturali e organolettiche del cibo.

Scheda Tecnica

Caratteristiche

Tipo Rotolo per il sottovuoto

Consistenza della superficie Goffrato

Adatto per il congelatore Si

A prova di microonde Si

A prova di frigo Si

Lavabile Si

Riutilizzabile Si

Adatto alla cottura Si

Range di temperatura (T-T) 0 - 100 °C

Tempo di cottura (100°C) 1 h

Quantità per pacco 2 pz

Dimensioni e peso

Lunghezza del rullo 6 m

Larghezza del rullo 20 cm

Altre caratteristiche

Paese di origine Italia

Non contiene Bisfenolo A (BPA)